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Epinard Fraise (Chenopodium Capitatum)
Nom Latin:
Chenopodium Capitatum = Blitum CapitatumNom Vernaculaire: Epinard-fraise , Strawberry Spinach , Strawberry Blite , Strawberry Sticks , Strawberry Goosefoot , Indian Paint, Indian Ink , Palillos Fresa , Farinello Capitato , ErdbeerspinatFamille:
Amaranthacées depuis l'APG II ET l' APG III (autrefois dans la famille des Chenopodiacées )Description:
L'épinard-fraise est originaire d'Asie occidentale . Il a été ramené en Europe aux alentours du 11ème siècle. Pendant longtemps ce légume était dans les jardins familiaux mais peu à peu sa culture a été abandonnée et il fait malheureusement partie des légumes anciens oubliés ....C'est un légume-fruit de culture facile et peu encombrant.
Cette plante annuelle forme une touffe de 30 à 60cm de haut, bien ramifiée et trouvant sa place tout aussi bien dans le potager que dans un massif ornemental.
De plus, sa culture ne se limite pas aux jardins car il supporte très bien une plantation en pot.
Ses feuilles se consomment crues dans des salades ou cuites telles l'épinard commun.Elles développent un petit goût de noisette.
Après la floraison, la plante produit des petits fruits juteux et légèrement acidulés ressemblant à des fraises. Ils se mangent nature, ajoutés à une salade de fruits, en confiture ou en gelée . Leur goût se rapproche de la betterave en plus doux
Culture:
Apprécie les sols frais, riches et bien drainés ainsi que les expositions ensoleillées.Vous pourrez commencer votre récolte environ 2 mois près le semis , et récolter jusqu'en octobre
Récoltez au fur et à mesure de vos besoins, une récolte régulière favorisera l'apparition de nouvelles feuilles.
Arrosez régulièrement
Semis:
L'épinard-fraise se sème de fin avril à mi-juin directement en place et en ligne à 2 cm de profondeur
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