Tarte aux asperges

Recette de madame1911

Retrouvez toutes les recettes ici

Ingrédients pour la pâte sans gluten ni lactose

• 70gr de farine de riz
• 70gr de farine de sarrasin
• 40gr de farine de lupin
• Sel de mer
• 1 pincée de xanthane
• 1/2 càc de bicarbonate
• 1 œuf
• 45gr de tahin blanc
• 60gr de lait d'épeautre 

Ingrédients pour la garniture

• 15cl de crème d'avoine
• 3 œufs
• Sel
• Poivre
• Cerfeuil
• 1 botte d'asperges vertes

Préparation

Préchauffer le four à 240°C.

Préparer la pâte: mélanger le tahin, l'œuf, le lait, le sel et le bicarbonate jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Y ajouter les farines tamisées, bien mélanger et former une boule. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Eplucher les asperges. Couper les pointes et les réserver. Détailler les tiges en petits tronçons. Faire cuire l'ensemble à la vapeur pendant une dizaine de minutes
Mixer ensuite les tiges avec les œufs, la crème d'avoine, le sel, le poivre et le cerfeuil frais
Etaler la pâte dans un moule à tarte huilé, y verser l'appareil et y déposer les pointes d'asperges de façon harmonieuse
Faire cuire à 180°C pendant 20 à 30 minutes selon votre four
Résultat final

Share on Google Plus

About pierre1911

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.